Recept
I lördags gjorde jag en nyttigare tacopaj som jag tog från boken muskelmat. Riktigt god blev den så jag tänkte dela med mig av receptet till er.
Tacopaj
4 port.
Pajdeg:
- 2,5 dl fullkornsdinkelmjöl
- 150g lättkesella
- 3msk flytande laktosfritt margarin
- 1tsk salt
- 1 gul lök
- 1 tsk laktosfritt margarin (till stekning av nötfärsen)
- 100g champinjorer
- 400g nötfärs, låg procent i fetthalt.
- 1 påse tacokrydda, (jag tog egna kryddor istället, spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salt, peppar, vitlökspulver.)
- 1dl tacosås, valfri styrka.
- 100g hårdost, 5% i fetthalt
- 1st tomat
- grön jalapeño
- Knåda samman alla ingredienser till pajdegen och tryck sedan ut i en pajform.
- Nagga degen i pajformen med en gaffel och förgrädda sedan den i ugnen på 200 grader i 10min.
- Finhacka löken och fräs i stekpanna, tillsätt sedan champinjonerna och fräs tillsammans en stund. Lägg sedan löken och champinjonerna i en skål vid sidan om så länge.
- Fräs köttfärsen och tillsätt kryddorna samt ca 1dl vatten.
- Blanda köttfärsen med löken, champinjonerna och tacosåsen. Bred ut blandningen i pajskalet.
- Riv osten och strö över pajen. Skiva tomat och jalapeño att toppa pajen med.
- Grädda pajen i mitten av ugnen på 200 grader i 30min, tills osten fått lite färg.
